А ви знаєте, яким боком класти фольгу на деко?

Для приготування соковитого м'яса, вишуканою риби,овочів, господинями часто використовується фольга на деко. І періодично домашніх кулінарів турбує питання про те, чому у цього алюмінієвого листа одна сторона матова, а інша - блискуча, глянсова. Чи має це якесь значення? Може бути, в процесі приготування за допомогою фольги потрібно дотримуватися якісь особливі правила? Сьогодні ми і спробуємо розібратися в цьому.

Яким боком класти фольгу на деко? Підкаже процес її виготовлення

Щоб відповісти на наші запитання, давайте спочатку розглянемо технологію виробництва харчової фольги.

Виявляється, для економії і засобів, і часу,її прокочують відразу в два шари. Через це та сторона, яка торкається до валиків, виходить блискучою, а протилежна, відповідно, залишається матовою. Тому, як ви вже розумієте, принципових відмінностей, що стосуються обох сторін фольги, не може бути.

Чи залежить якість їжі від того, яким боком класти фольгу на деко?

Властивості даної фольги не змінюютьстан їжі, що готується і її смак, як не поверни цей лист. Незважаючи на міркування про різні відображають здібностях, наявних у глянцевому та матовому поверхні, вони, насправді, мають практично однакові показники (88% і 80%, відповідно). А це явно не може якось суттєво змінити їх властивості.

Значить то, яким боком класти фольгу надеко, не має принципового значення! Якість і смакові показники їжі при цьому будуть залежати лише від майстерності кухаря. Правда, страви, приготовані з використанням оцту або мають кислий смак, тримати довгий час в фользі не варто. Крім того, в ній не приготуєш в мікрохвильовці: все залишиться сирим.

Зате цей алюмінієвий лист (на фото) має унікальну здатність витримувати високу температуру (600 ° С) У ньому сміливо можна пекти картопля або рибу прямо в вугіллі або на барбекю.

Що можна приготувати у фользі?

М'ясо, риба, птиця, фарш, всілякі овочі танавіть фрукти від приготування у фользі стають тільки смачніше. Створюючи герметичну упаковку, господиня таким чином дозволяє продуктам приготуватися у власному соку, завдяки чому вони виходять соковитими і ніжними. А додані при цьому спеції додадуть кулінарному виробу пікантний смак і чудовий аромат.

Щоб продукти не прилипали, господині потрібно (вжене замислюючись про те, яким боком класти фольгу на деко) обов'язково змастити її маслом. І не забувайте в кінці готування розкрити алюмінієвий пакет, щоб курочка або рибка вкрилися рум'яною скоринкою.

Як вибирати фольгу?

Перед тим як класти фольгу на деко, її потрібно вибрати. Але як?

Чи не намагайтеся при покупці вибирати лист товстіший. Він, як правило, буває жорстким і незручним для використання і потрібен лише для готування на вугіллі.

Для ідеальної фольги є основні показники: вона міцна, але при цьому тонка, легко тримає додану їй форму, не рветься і добре згортається. Правда, для страховки, при приготуванні, наприклад, м'яса з кістками, варто використовувати два шари фольги.

</ P>>