Склад шаурми в лаваші з куркою
Кожен хоча б раз в житті пробував блюдо підназвою "шаурма". Його продають на вулицях, в невеликих закусочних і кафе. Шаурму можна приготувати і в домашніх умовах. Це не так вже й складно. Але так чи корисно це блюдо? Що входить до складу шаурми? З яких продуктів її готують? Спробуємо розібратися з цими питаннями, а разом з тим навчимося готувати шаурму самостійно.
Що таке шаурма
Багато хто пробував це блюдо, але не кожензамислювався про те, що входить до складу шаурми. Так що ж це таке? Шаурма - це східне блюдо з м'ясом, загорнутим в тонкий лаваш, з додаванням спецій, свіжих овочів і соусів. Традиційно м'ясо для цієї закуски готують на спеціальному обладнанні.
Яке м'ясо використовують
Рецептів цієї страви дуже багато. До складу шаурми може входити будь-яке м'ясо. Для приготування можна взяти баранину, свинину, яловичину, курку або індичку. У мусульманських країнах (Туреччина, Лівія) зазвичай використовують баранину або м'ясо верблюда. Це відповідає їх традицій і кулінарним уподобанням.
соуси
До складу шаурми, крім основного компонента -м'яса, - входять ще і соуси. Саме вони надають страві пікантний і оригінальний смак. Найпростіший варіант соусу - це кетчуп або майонез. Але щоб шаурма вийшла більш виразною, слід використовувати спеції і приправи.
види шаурми
Склад шаурми в лаваші може бути різним. Можна приготувати вегетаріанську шаурму. В цьому випадку в ній будуть тільки овочі, зелень, сир і соус. Деякі готують це блюдо з напівфабрикатами. Для цього в якості основного інгредієнта використовують сосиски або сардельки.
Користь і шкода
Чи є користь від вживання шаурми? На це питання не можна відповісти однозначно. Все залежить від того, що входить до складу шаурми в лаваші. Цю їжу можна віднести до фаст-фуду, який не вважають корисним. Але якщо приготувати шаурму без м'яса, кетчупу і майонезу, тільки з овочами і зеленню, то організм насититься певною дозою вітамінів.
Часниковий соус для шаурми
Цю страву можна віднести до розряду швидких. У таких випадках використовують готові соуси у вигляді майонезу або кетчупу. Але якщо ви хочете додати страві пікантний, неповторний смак, то краще приготувати їх самостійно. Цей часниковий соус можна використовувати не тільки в шаурми. Його подають до курячим крильцям і м'ясним делікатесів, приготованим на грилі. Візьмемо по 4 великі ложки сметани, майонезу і кефіру, 6 середніх зубчиків часнику, чорний і червоний мелений перець і будь-які спеції за бажанням. Процес приготування соусу дуже простий. Часник треба подрібнити будь-яким способом (чеснокодавку або за допомогою терки). Потім всі інгредієнти змішуємо, щоб спеції рівномірно розподілилися в рідкій масі. Часниковий соус, з яким шаурма стане смачнішою, готовий.
Шаурма з куркою
Ніхто не стане сперечатися, що їжа, приготованабудинки, безпечніше і смачніше. До того ж багато страв готуються дуже просто. Склад шаурми з куркою - це мінімальний набір доступних продуктів. Знадобиться: тонкий лаваш, 400 грам курячого філе, одна велика морква, 200 грам капусти свіжої (можна брати пекінську), 200 мілілітрів майонезу, 200 мілілітрів кетчупу і трохи гірчиці (за бажанням). Почнемо з підготовки курячого м'яса. Його треба відварити і нарізати тонкою соломкою. Морква трьом на дрібній тертці і додаємо в неї сіль, спеції, олія рослинна і часник.
Шаурма зі свининою
Як вже було сказано, для приготування цьогострави можна використовувати будь-який вид м'яса. Пропонуємо рецепт шаурми зі свининою. Візьмемо тонкий лаваш, два свіжих помідора, 300 грам свинини, яку треба попередньо обсмажити або запекти в духовці, два огірка, 100 г сиру (за бажанням), невеликий качан капусти пекінської або білоголової, 3 очищених зубчика часнику, 3 ложки натурального йогурту, три ложки сметани, три ложки майонезу, сіль спеції, зелень. Для початку приготуємо соус.
Для цього змішуємо всі рідкі інгредієнти(Сметану, майонез і йогурт). Потім додаємо в цю масу подрібнений часник, рубану зелень, сіль і спеції. Можна використовувати будь-які трави і прянощі за бажанням. М'ясо і овочі нарізаємо соломкою або довільної форми. Сир тремо на тертці і змішуємо його з м'ясом. Тепер переходимо до формування шаурми. Лаваш змащуємо соусом і викладаємо на нього начинку. Після цього додаємо на свій розсуд ще соус і звертаємо лаваш у вигляді конверта. Потім обсмажуємо шаурму на сковороді, запікаємо в духовці, прогріваємо в мікрохвильовці або на аерогрилі. Можна вибрати будь-який варіант обробки. Краще вживати це блюдо в гарячому або теплому вигляді.
Декілька порад
Традиційно начинку для шаурми загортають впіту, але її з успіхом замінює вірменський тонкий лаваш, який повинен бути обов'язково свіжим. Щоб поліпшити смак страви, треба правильно приготувати м'ясо. Його нарізають на філе і злегка відбивають. Потім м'ясо краще замаринувати. Свинину маринують в білому вині, яблучному або винному оцті. Також додають спеції (перець горошком, лавровий лист). Для підготовки яловичини використовують червоне вино, лимонний оцет, цибулю і спеції. Куряче м'ясо краще маринувати в майонезі. М'ясо для шаурми краще обсмажувати на відкритому вогні, але в домашніх умовах можна використовувати суху сковорідку або аерогриль.
Начинка шаурми може бути різною. Для прискорення процесу можна використовувати готову корейську моркву. Незвичайний смак страві надає солоний огірок, нарізаний тонкою соломкою. Особливе місце займає соус. Можна використовувати готовий: грузинський «ткемалі» або кисло-солодкий китайський. Не перестарайтеся з соусом, так як при розігріві він може потекти.
Склад шаурми в грамах не можна точно визначити. Все робиться на око і залежить від особистих переваг. Для любителів їжі гостріше можна додати більше соусу і гострих спецій. Хтось любить більше овочів і зелені, а хтось віддає пальму першості м'ясним продуктам. До речі, зелень відіграє велику роль в цій страві і її має бути багато. Готуйте з задоволенням і радуйте своїх близьких смачними і корисними стравами!
</ P>>