Оладки з зеленою цибулею. прості рецепти

Оладки з зеленою цибулею виходять дуже пишними,ароматними і смачними. Способів приготування таких виробів існує безліч. Ми вирішили представити вам два рецепти, один з яких передбачає використання кефіру, а інший - цільного молока.

М'які оладки з зеленою цибулею: рецепт приготування

Ні для кого є секретом, що оладки,зроблені на кефірі, виходять дуже м'якими і пишними. Якщо до таких виробів додати трохи зеленої цибулі, то ви зробите не тільки смачну і ситну, але і ароматну закуску, яку можна сміливо подавати як до обіду, так і до вечері.

Отже, щоб зробити оладки на кефірі з зеленою цибулею, нам буде потрібно наступний набір інгредієнтів:

яйце невелике куряче - 1 шт .;
цукор білий - неповна столова ложка;
кефір великий жирності (2,5 або 3,2%) - 400 мл;
сода без гасіння оцтом - приблизно ½ десертної ложки;
сіль йодована - застосовувати на розсуд (близько ½ маленької ложки);
свіжий зелений лук - середній пучок;
пшеничне борошно - 200-300 г (додавати на розсуд).

заміс тесту

Щоб зробити оладки на кефірі з зеленою цибулею,слід замісити густе і в'язке тісто. Для цього кисломолочний напій високої жирності трохи підігрівають на малому вогні, а потім додають харчову соду і інтенсивно заважають.

Після того як кефір перестане пінитися, до ньоговикладають білий цукор і збите куряче яйце. Інгредієнти перемішують до однорідного стану, а потім поступово додають пшеничне борошно. Сипати цей продукт слід до тих пір, поки ви не отримаєте густу в'язку основу.

Замісити тісто для оладок, приступають до обробки зелені. Свіжа цибуля гарненько миють і дрібно шаткують гострим ножем. Далі його викладають в миску з основою і ретельно заважають.

Як готувати на плиті?

Оладки з зеленою цибулею необхідно смажити натолстостенной сковороді. Її сильно розігрівають на вогні, попередньо додавши трохи масла (соняшникової, рафінованого). Потім в посуд викладають тісто на кефірі, використовуючи столову ложку.

У стандартній чавунній сковороді за один раз можна обсмажити до чотирьох оладок. Після того як вироби підрум'яняться знизу, їх акуратно перевертають за допомогою лопатки.

Обсмаживши ароматні оладки з двох сторін, їх викладають на тарілку, а в сковороду поміщають нову партію виробів. При цьому в посуд слід попередньо долити трохи олії.

Як і з чим подавати до обіду?

Пишні і м'які оладки з зеленою цибулею підносять до столу тільки в гарячому вигляді. Вживають їх разом із солодким чаєм, а також томатним соусом або кетчупом.

Готуємо оладки з зеленою цибулею на молоці

Мало хто знає, але при правильному приготуванніоладки на молоці виходять такими ж пишними і м'якими, як і аналогічні вироби на кефірі. Секрет такого блюда полягає в тому, що воно містить в собі велику кількість яєць. Але про все по порядку.

Отже, щоб самостійно зробити оладки з зеленою цибулею і яйцем, нам будуть потрібні наступні продукти:

яйця невеликі курячі - 3 шт .;
цукор білий - повна столова ложка;
молоко коров'яче високої жирності (2,5 або 3,2%) - 600 мл;
сода без гасіння оцтом - приблизно ½ десертної ложки;
сіль йодована - застосовувати на розсуд (близько ½ маленької ложки);
свіжий зелений лук - середній пучок;
пшеничне борошно - 400-600 г (додавати на розсуд).

приготування тесту

Тісто для молочних оладок місить легко і просто. Курячі яйця викладають в глибоку миску і сильно збивають за допомогою міксера.

Отримавши однорідну і пишну масу, до неїпоступово вливають молоко. При цьому інгредієнти продовжують безперервно збивати. Також до молочно-яєчної суміші додають столову соду, цукровий пісок і йодовану сіль.

Після того як всі сипучі інгредієнтирозчиняться, до них додають кілька разів просіяне борошно. Її всипають до тих пір, поки тісто не придбає в'язку і густу консистенцію. У такому вигляді його накривають кришкою і залишають осторонь на ¼ години. Тим часом приступають до обробки свіжої зелені. Пір'я лука гарненько миють в теплій воді, сильно струшують і дрібно шаткують. Потім його додають до тесту і ретельно заважають.

Процес термічної обробки

Оладки з зеленою цибулею і яйцем готують тільки нарозпеченій сковороді. У неї вливають трохи соняшникової олії, а потім викладають густе тісто. Дану процедуру здійснюють за допомогою столової ложки.

Обсмажувати оладки слід до тих пір, поки їхнижня частина не підрум'яниться, а верхня - не покриється бульбашками і не висохне. Перевернувши вироби на іншу сторону, їх готують ще якийсь час. Після цього оладки з зеленою цибулею викладають на тарілку і відразу ж підносять до столу.

Слід особливо відзначити, що змащувати такітовсті млинці вершковим маслом не рекомендується, адже вони і так смажаться на жирі. Якщо під час приготування інших партій в сковороду не додавати соняшникової олії, то оладки можна присмачити кулінарним жиром. У цьому випадку вони вийдуть більш калорійними і смачними.

Як підносити смажені вироби до столу?

Приготувавши оладки з зеленою цибулею на молоці, їх відразу ж подають до обіднього столу. Такі вироби можна вживати з будь-якими напоями, а також з томатною пастою, кетчупом або соусом.

До речі, деякі господині вважають за краще подаватиоладки з зеленою цибулею разом з медом, варенням або згущеним молоком. Однак таке поєднання продуктів подобається далеко не всім любителям товстих млинців.

Підведемо підсумки

Тепер вам відомо, як робити пишні і м'якіоладки з зеленою цибулею. Слід зазначити, що формувати такі вироби можна і іншим способом. Для цього основу без зелені викладають на розпечену сковороду і злегка її рівняють великою ложкою. Потім в центр млинця поміщають дрібно порубаний зелений лук (1-1,5 великих ложок) і знову покривають його тестом.

Обсмаживши вироби з двох сторін, отримують пишні ітовсті оладки з ароматною начинкою всередині. До речі, в якості такого наповнювача можна використовувати не тільки порубаний зелений лук, але і відварні курячі яйця. Використовуючи таку начинку, ви отримаєте своєрідний пишний і м'який пиріжок, який буде мати дуже високою калорійністю.

</ P>>