Як правильно заморозити кабачки на зиму: рецепти

Кабачки по своїй популярності можуть зрівнятисяхіба що з картоплею. Їх додають в пироги і запіканки, фарширують і смажать. У них багато поживних речовин, але при цьому вони гіпоалергенні. Кабачок навіть рекомендують в якості першого прикорму малюкам вже з 4 місяців. Але, як і у всіх овочів, його сезон обмежений літніми місяцями. А в решту часу знайти свіжі кабачки дуже непросто, та й коштувати будуть вони набагато дорожче. Правда, щоб побалувати себе і взимку смачними стравами з цього овоча, потрібно тільки мати вдома морозильну камеру і знати, як правильно заморозити кабачки на зиму.

Найкраще для цих цілей підходять середні плодиз тонкою шкіркою. Тому заготовку кабачків найкраще робити в середині сезону, коли вони ще не дуже великі, але ціни вже досить прийнятні. Але і дуже молоді кабачки не підійдуть, так як в них занадто багато вологи. У заморозку потрібно відбирати найкращі, не мають пошкоджень овочі. Бажано, щоб насіння були ще невеликими. Якщо все ж вони занадто великі, краще їх попередньо видалити. Перед тим як заморозити кабачки на зиму, треба добре їх помити і обсушити рушником, щоб видалити зайву вологу.

Далі потрібно кабачки нарізати.Якщо їх передбачається використовуватися для супів або приготування дитячого пюре, можна нарізати середніми кубиками. Скласти в поліетиленовий пакет, видалити зайве повітря і закрити. Можна також використовувати пластикові ємності. Вони не тільки виглядають більш естетично, але і економлять місце в морозилці. Для дитячого харчування можна ще просто натерти на крупній тертці, тільки попередньо трохи віджати зайвий сік.

Але це не єдиний варіант того, якправильно заморозити кабачки на зиму. Їх можна нарізати кружальцями завтовшки 1,5-2 см. Щоб після розморожування вони не були гумовими і несмачними, їх бажано попередньо бланшувати 3-4 хвилини. Або ж можна трохи обсмажити з кожного боку до легкого золотистого кольору. Потім обсушити, викласти на тарілку або деко, застелене поліетиленом. Якщо кабачків багато, можна це зробити в кілька шарів. Як тільки овочі покрилися інеєм, скласти їх в суху ємність і відправити в морозильну камеру на кілька місяців.

Всі ці способи припускають, що овочі будутьвикористовувати або для супів, або для запіканок. А як правильно заморозити кабачки на зиму, щоб з них можна було приготувати смачні оладки? Для цього овочі потрібно очистити, видалити насіння і потерти на крупній тертці разом з морквою. Овочі найкраще брати в пропорції один до одного. Віджати зайву вологу, скласти в пакет і прибрати в морозильну камеру. Взимку залишиться тільки розморозити, додати спеції, борошно і яйце. Ці оладки нічим не будуть відрізнятися від приготовлених зі свіжих овочів.

Для тих, хто стежить за своєю фігурою, є щеодин спосіб того, як правильно заморозити кабачки на зиму, щоб вони були смачними. Потрібно до нарізаним кубиками плодам додати подрібнений кріп. Такий напівфабрикат можна не тільки використовувати для овочевих рагу і супів, а й як самостійну страву. Без розморожування, викласти кабачки на розігріту і змащену маслом сковороду, трохи прогріти і додати йогурт, сіль, спеції. Довести до кипіння, і смачний гарнір до м'яса готовий.

Існує чимало способів, як зробити вдомашніх умовах заморожені кабачки. Рецепту, який підходив би всім, просто не існує. Залежно від того, з якою метою заморожуються овочі, потрібно вибирати і спосіб заготівлі.

</ P>>