Гарбузовий суп. Рецепт осіннього страви

Рецепт гарбузового супу з вершками знадобиться вам, коли ви захочете приготувати незвичайне і екзотичне, але ситне і поживне страва.

Також ми запропонуємо вам в даній статті зробити густішою варіант цієї страви, на кшталт німецького Айнтопф.

Гарбузовий суп-пюре

Фото (рецепт передбачає абсолютно певнуконсистенцію, тому краще ознайомитися зі знімками) порадують вас яскравістю відтінків. Цю страву незмінно викликає фурор своїм прекрасним апельсиновим кольором. Гарбузовий суп, рецепт якого ми зараз розберемо, підходить для тих, хто дотримується посту, і для вегетаріанців. Також він дуже корисний для всіх, хто береже фігуру. Овоч, який виконує соло в цій страві, чудово поєднується з ароматом свіжого імбиру. Крім безсумнівної користі для здоров'я, ця пряність має здатність відбити різкий запах гарбуза і поліпшити органолептичні властивості страви. Імбиру потрібно близько ста грамів - це приблизно половина невеликого кореня.

Також знадобиться половина кілограма свіжоїгарбуза, трохи кореня селери, одна морква, дві цибулини, часник, цибулю і чорний перець. Ось і всі інгредієнти, з яких можна зварити дуже смачний гарбузовий суп.

Рецепт передбачає, що спочатку потрібно обсмажитидрібно нарізану цибулю, часник і імбир на оливковій олії. Гарбуз, селера і моркву нарізати кубиками. Покласти в сковороду до обсмаженої цибулі, додати половину склянки кип'яченої води і тушкувати чверть години. Остудити овочі, слив утворився відвар. Розмолоти блендером. З'єднати з відваром і знову закип'ятити, додавши вершки.

Гарбузовий суп. Рецепт з грибами і квасолею

Це теж пісне блюдо. Але при бажанні в нього можна додати м'ясо. Другий гарбузовий суп, рецепт якого ми хочемо запропонувати, схожий на рагу, і навіть на спекотне. Він дуже густий. Але, звичайно ж, ви можете додати стільки рідини, скільки захочете. Цей рецепт гарний ще й тим, що суп, приготований за нього, буде залишатися смачним протягом декількох днів.

Він так само ароматний в розігрітому вигляді, як і всвіжому. Візьміть 600 г гарбуза, краще мускатною або пляшкової, дві цибулини, часник за смаком, стакан грибів, склянка сухої квасолі або 2,5 ст. відвареної. Також знадобиться літр овочевого бульйону і оливкове масло, ложка бальзамічного оцту, банку томатів у власному соку, половина кілограма картоплі, свіжий шавлія, мускатний горіх, зелень (петрушка, чебрець), лавровий лист, чорний перець і рідкий мед (чайна ложка). Квасоля відваріть з травами. У свіжозварений овочевий бульйон додайте спеції, мед і томатний сік (рідина від помідорів). Наріжте гарбуз, картопля, цибуля, часник і гриби. Обсмажте спочатку гриби з мінімальною кількістю масла. Потім інші овочі, закладаючи їх порціями. Залийте отримане рагу розведеним у воді оцтом і дайте йому випаруватися. Тепер можна перекладати в каструлю (вогнетривку) обсмажені овочі (на цьому етапі додають і попередньо тушковане або смажене м'ясо, якщо необхідно). Заливати овочевим бульйоном зі спеціями. Томити близько години в духовці.

</ P>>