Киргизький коньяк: особливості, переваги і смакові якості

Більшість цінителів звикло бачити в чартахконьячних вин виробників з Вірменії та Грузії. Дійсно, ці країни відомі на весь світ як еталон якості алкогольних виробів, оскільки дотримуються вивіреної рецептури і ретельно стежать за якістю сировини. Однак киргизький коньяк зовсім не поступається своїм іменитим конкурентам. Якась зашореність поглядів споживача, а також відносна молодість напою з Киргизії забезпечили алкоголю невелику вартість при умовно високій якості.

Зустріти такий напій можна не тільки в СНД, алеі за межами Східної Європи і Середньої Азії, оскільки продукція поступово виходить на світовий рівень. Разом з насиченим смаком і ароматом, забезпеченим ретельної рецептурою і національним сировиною, киргизький коньяк гідно зайняв своє місце в лінійці відомої продукції від будинків зі світовим ім'ям і є відмінним доповненням до будь-якої колекції.

Виробник і упор в рецептурі

На поточний момент в країні існує кількадесятків виробників коньяку, але відзначити слід три товарні марки: «Киргизстан», «Бішкек» і «Манас». Ця трійка лідерів перейняла технологію виробництва алкоголю від французьких партнерів, після чого доповнила її національним колоритом. Отримана «суміш» відрізняється неординарним смаком, оскільки купаж містить традиційні нотки, і разом з тим якістю.

Киргизький коньяк, можливо, не складеконкуренцію апелласьона Бордо або іншим іменитим виробникам, але здатний конкурувати в середньому ціновому сегменті. Істотна диверсифікація продукції дозволяє підібрати аналог до смаку кожному цінителю.

Купаж і тонкощі виробництва

Купаж істотно варіюється в залежності відвиробника. Умовним стандартом залишається дистиляція і витримка в бочках з прожареного французького або італійського дуба, додає напою деревні нотки у смакової палітри і ароматі. Також при виробництві використовують один з трьох сортів технічного винограду. Йдеться про Ркацителі, Баян-Шірей і Плавай.

Виноградники сконцентровані на півдні і сходікраїни. Геолокація має прямий вплив на смакові якості купажу. Чим південніше був вирощений виноград, тим солодший вийде напій, який також порадує цінителів тонкими квітковими нотками в ароматі і пряним присмаком. Східні і північні купажі більш кріплені і володіють яскравим деревним присмаком.

Зовнішні дані і відмінності

Киргизький коньяк, відгуки про який говорять прогідний смак напою, також «беруть» покупця прекрасними зовнішніми даними, характерними для більш статусних аналогів. Наприклад, коньяк «Киргизстан» має насичений медовим відтінком коричневого кольору з золотистими переливами. Витримують його протягом 12, 24, 36 або 48 місяців. Купірування алкоголю проходить в бочках з французького дуба, що надає напою відмітний аромат. На фото киргизький коньяк представлений у всій своїй красі. Як видно, він здатний стати не тільки прикрасою столу, але і приватної колекції, оскільки володіє власною індивідуальністю, що не характерною для французької школи коньячних будинків.

смакова палітра

Відгуки покупців про киргизькому коньякусвідчать про багатою смаковою палітрі. Переважаючі позиції в ній займає шоколад, ваніль, горіх і тютюн. Залежно від виробника з'являються також акценти на травах, в тому числі анісі, і деревних нотах. Смакова палітра відрізняється багатством і глибиною. Кожен акцент доповнює загальну картину. Чим старше напій, тим ширше розкриваються його переваги та особливості. Наприклад, «Бішкек» 5- і 7-річної витримки набуває присмак цукатів, а аромат стає солодшим. Між собою напої однієї вікової категорії умовно рівні, оскільки ранжувати різний смак на 1, 2 і 3 місце невиправдано.

Фортеця і витримка

Фортеця киргизького коньяку часто перевищуєпозначку в 40 градусів. Це продиктовано особливостями купажу напою і специфікою сортів винограду. Витримка напою стартує переважно від 2-3 років і досягає максимальних 7-8 років. Остання категорія відноситься до так званого алкоголю з потенціалом, коли кожен додатковий рік витримки наділяє напій новими гранями смаку. Подається в якості самобутнього напою, без закуски. Вживати слід охолодженим до стандартних 16° C, Зберігати при температурі не нижче 5° C. Коньяк пройшов повну сертифікацію і відповідає міжнародним стандартам якості.

Брати чи ні?

Існує думка, що хороший коньяк коштує будь-яких грошей, а покупка свідомо менш «статусного» напою загрожує як мінімум зіпсованої невиразним смаком трапезою.

Киргизький коньяк в цілому здатний скластиконкуренцію місцевим аналогам, хоча і програє більш витриманим аппелласьона з перевіреною рецептурою і старовинним підходом до виробництва. Киргизія відносно недавно увійшла в сегмент коньячних і інших алкогольних напоїв, що робить продукцію цієї держави умовно доступною на регіональному та національному ринках.

Укупі з відмінною якістю це є серйознимфактором на користь покупки такого алкоголю. Смакові ж якості найбільших виробників і їх особливості багато в чому залежать безпосередньо від споживача. У будь-якому випадку, слід пам'ятати про міру і не зловживати коньяком. Нехтування цим правилом загрожує негативними наслідками.

</ P>>