Кулінарні секрети. Гречана каша з м'ясом в горщиках

Тема, яку ми б хотіли розкрити в данійстатті - приготування гречаної каші. Багато хто відразу ж скажуть, що нічого складного в цьому немає. Треба просто відварити крупу, додати в неї шматочки яловичини або свинини. Але це не так. Створення страви є справжнє мистецтво. Кожна дрібниця тут має значення. Підсумком ваших старань стане ситна і смачна каша. Пропонуємо вам два варіанти цієї страви. Можете поекспериментувати, по черзі приготувавши їх.

Гречана каша з м'ясом в горщиках

Для початку нам потрібно підготувати всі необхідніпродукти. Що стосується м'яса, то рекомендується використовувати свинину або куряче філе. Гречка береться з розрахунку 100 г на один глиняний горщик. Також нам знадобляться такі інгредієнти: вершкове масло, мелений перець (червоний або чорний), невелика морквина, лаврові листи, сіль або ріпчасту цибулю.

Промиваємо м'ясо водою з-під крана, а потімрозрізаємо його на дрібні шматочки, попередньо видаливши всі кісточки. Беремо сковороду, вливаємо в неї масло і ставимо на вогонь. Викладаємо м'ясні шматочки і обсмажуємо, поки вони не покриються рум'яною скоринкою. Після цього сміливо додаємо цибулю, нарізану тонкими півкільцями, а також морква, натерту на крупній тертці. На даному етапі можна посолити і поперчити. Всі ці інгредієнти повинні смажитися не більше 5 хвилин. Як тільки ви помітили, що овочі трохи подрумянились, вимикайте вогонь.

Приступаємо до обробки гречаної крупи: перебираємо її, очищаємо від сміття і промиваємо під теплою водою. У кожен з горщиків, розрахованих на 0, 5 л, засипаємо приблизно по 100 г гречки. Заливаємо її 200 мл води. Солимо до смаку, перчимо. Зверху викладаємо шматочки м'яса, обсмажені з овочами. Для поліпшення смакових якостей в кожен горщик кладемо по одному лаврового листа. Щільно закриваємо кришки і ставимо все це духовку, розігріту до 200 градусів. Гречана каша з м'ясом буде повністю готова через 40 хвилин.

Коли ви дістанете горщики з духовки, то повиннівідкрити кришки і покласти в кожен з них по маленькому шматочку вершкового масла. Найкраще, якщо воно буде середньої жирності. Закінчивши цю процедуру, поверніть кришки на місце і дайте постояти ще 5 хвилин.

Гречана каша з м'ясом є одним з улюбленихстрав не тільки дорослих, а й дітей. Крім неперевершених смакових якостей, ця крупа вважається дуже корисною. У ній містяться амінокислоти, мікроелементи (залізо, фосфор, кальцій) і вітаміни, які відносяться до групи B. Отже, ми пропонуємо рецепт смачної та поживної каші для малюків від 1 року.

Дитяча каша

З розрахунку на 2 порції вам знадобляться наступні продукти:

одна середня цибулина;
стакан м'ясного бульйону (краще курячого);
морквина;
50 г зеленого горошку;
половина склянки гречки;
150 г курячого м'яса або яловичини;
лавровий лист;
сіль (звичайна або йодована).

Процес приготування

Нам треба відварити м'ясо (курку або яловичину). Для цього опускаємо його в каструлю з холодною водою і чекаємо, поки закипить. Рекомендується трохи поварити м'ясо, а перший бульйон злити в окрему миску. Після цього заливаємо окропом і варимо до повної готовності. Приблизно за 20 хвилин до закінчення процесу солимо, перчимо, кладемо лавровий лист і нарізану цибулю.

Варене м'ясо пропускаємо через м'ясорубку. Викладаємо його рівним шаром на дно глиняного горщика. Зверху присипаємо тертої або нарізаною морквою, зеленим горошком. В самому кінці треба всипати добре промиту гречку і влити бульйон. Закриваємо кришкою і приблизно на 1 годину ставимо в духовку, розігріту до 180 градусів. Гречана каша з м'ясом готова до вживання. Бажаємо вам і вашим дітям смачного!

</ P>>