/ / Страви з червоної риби

Страви з червоної риби

Будь-які породи риб дуже корисні для нашогоорганізму. У червоній рибі міститься трохи більше корисних речовин, саме тому сьомга, лосось, тунець вважаються благородними породами. Страви з червоної риби містять велику кількість вітамінів A, B, D, E, а також кальцій, фосфор, селен, магній, калій, залізо, цинк, мідь. Крім вітамінів і мінералів, в червоній рибі міститься ряд амінокислот, ненасичених жирних кислот і багато інших корисних для організму речовини. Щоб поповнювати організм необхідними речовинами, досить буде вживати в їжу страви з червоної риби хоча б два рази на тиждень.

Страви з червоної риби на грилі

необхідно:

  • філе сьомги або лосося;
  • один лимон;
  • пучок петрушки;
  • трохи оливкового масла;
  • приправи за смаком.

Петрушку промити у великій кількості води, дрібнонашаткувати. Філе нарізати невеликими шматками, приправити і викласти в тарілку. Зверху посипати петрушкою, видавити сік лимона, скропити олією і перемішати. Накрити кришкою і прибрати в холодильник на годину. Промаринуватися рибу надіти на дерев'яні палички і смажити на грилі до готовності. Періодично рибу перевертати.

Перші страви з червоної риби

необхідно:

  • шістсот грамів філе сьомги;
  • чотири солодких перцю;
  • одна цибулина;
  • ложка томатної пасти;
  • три томата;
  • три картоплини;
  • одне яйце;
  • зелень;
  • приправи;
  • рослинна олія.

Філе нарізати на порції і промити в воді. Овочі промити і очистити. Картоплю нарізати соломкою, болгарський перець і ріпчасту цибулю - півкільцями. У киплячу воду покласти підготовлену рибу. Через кілька хвилин зняти піну і покласти картоплю. Болгарський перець і цибулю обсмажити на маслі до напівготовності, потім додати томатну пасту і тушкувати близько десяти хвилин. У цю ж масу додати дрібно нарізані помідори. У бульйон з рибою покласти овочі, приправи. Вбити яйце, довести до кипіння. Готову страву наливаємо в тарілку, прикрашаємо зеленню і подаємо разом з грінкою.

Соус для червоної риби

необхідно:

  • петрушка;
  • кріп;
  • базилік;
  • чотири зубчики часнику;
  • один огірок;
  • масло;
  • приправи;
  • половина лимона.

Часник дрібно рубаємо або пропускаємо через прес. Листя зелені відокремлюємо від гілочок і шаткуємо як можна дрібніше, додаємо до часнику. Видавлюємо сік з лимона і додаємо до зелені. Огірок очищаємо від шкірки і шаткуємо дрібною соломкою. Огірок змішуємо із зеленню. Додаємо приправи, масло. Перемішуємо і наполягаємо кілька хвилин. Подаємо до смаженої і запеченої рибі.

Салат з червоної риби

необхідно:

  • філе малосольной сьомги або лосося - дев'ятсот грам;
  • одна велика цибулина;
  • одне яблуко (краще брати зелене);
  • чотири картоплини;
  • дві моркви;
  • майонез.

Ріпчасту цибулю очищуємо від шкірки і ріжемопівкільцями. Викладаємо в глибоку тарілку і додаємо ложку цукру, половину ложки солі, ложку столового оцту. Залити водою таким чином, щоб вона повністю покрила цибулю. Поставити маринуватися в холодильник на півгодини. Філе нарізати на маленькі кубики. Овочі відварити і очистити від шкірки. Картопля і яблуко нарізати дрібними кубиками. Моркву натерти. Лук дістати з маринаду і змішати з рибою, овочами і яблуком. Заправити салат майонезом. Подавати можна окремими порціями або в салатниці, прикрасивши зверху гілочками зелені і тертою морквою.

Як бачите, приготування червоної риби - легкаробота. Страв з неї величезна кількість: гарячі закуски, холодні, перші страви, другі гарячі страви, випічка та багато іншого. Крім того що червона риба містить велику кількість поживних речовин, вона ще й дуже смачна. Деякі породи риб дуже жирні, наприклад, сьомга. Дієтологи не рекомендують їсти жирні сорти риби людям із захворюваннями травної системи. Найкраще вживати маложирні сорти, наприклад, кету, лосося, горбушу.

</ P>>
Читайте ще: