Аджика в мультиварці. Аджика в мультиварці на зиму

Аджика - це гостра приправа, яка підходитьпрактично до кожної страви. Господині роблять цю приправу по-різному. Одні люблять більше гостру, інші - пікантну і ніжну. У статті розглянемо варіанти приготування аджики в мультиварці. Вона готується швидко і легко.

гостра аджика

В мультиварці приправа готується простим способом. Необхідно порізати 3 кг помідорів і 1,5 кг болгарського перцю.

Інгредієнти змішати в одній ємності. Сюди ж додайте дрібно порізаний гострий перець (4 стручка) і дві перетерті головки часнику. Посоліть за своїм смаком. Як правило, вистачає 1 столової ложки.

Перемішайте всі підготовлені інгредієнти іперекладіть суміш у чашу мультиварки. Налийте в неї по 100 мл оцту і рослинного масла. Закрийте кришку і увімкніть режим «Гасіння» на 2 години. Коли минув час, збийте суміш блендером до однорідного стану і поставте на гасіння ще на 1 годину.

Чаша мультиварки антипригарная, тому непереживайте за аджику. Однак вона може вийти рідка. Щоб аджика стала густіша, відкрийте кришку за півгодини до закінчення гасіння і періодично помішувати. Це потрібно для того, щоб википіла непотрібна рідина. Тепер гарячої наливайте в стерильні банки і закочуйте. Гостра аджика в мультиварці на зиму готова. Можете балувати своїх рідних смачною приправою.

Ніжна аджика, приготована в мультиварці

Ця приправа виходить не гостра, але відміннопоєднується з м'ясними стравами і кашами. Щоб вийшла смачна аджика в мультиварці, приготуйте 3 кг помідорів і 2 кг солодкого червоного перцю. Перекрутити їх через м'ясорубку. Сюди ж додайте гострий перець, тільки попередньо очистіть від кісточок, щоб вони не дали гостроту. У цю рідину додайте дві головки тертого часнику.

Перемішайте суміш і залиште в теплому місці надві доби. Аджика повинна заграти. Коли час минув, суміш вилийте в мультиварку (кришку не закривайте). Зайва рідина повинна википіти. Коли приправа закипіла, варіть її до потрібної густоти. Засукайте і переверніть до охолодження.

У вас вийшла ніжна аджика в мультиварці назиму. Добре густоту додає моркву. Однак вона дає свій пікантний смак і запах. Тому морква додавайте в тому випадку, якщо любите її у вареному стані.

Аджика з яблуками

Для цього рецепта фрукти потрібно вибирати більшкислі. Аджика з яблуками в мультиварці виходить не тільки смачною, а й в міру гострої. Для її приготування візьміть 1 кг томатів і по 500 грамів болгарського перцю і яблук. Овочі з фруктами очистіть від плодоніжок, кісточок і хвостиків, поріжте їх, подрібніть за допомогою м'ясорубки.

Налийте в чашу мультиварки 700 г рослинногомасла і туди ж додайте суміш з томатів, перців і яблук. Сюди насипте по 1 ст. л. солі і цукру. Перемішайте і спробуйте на смак. На свій розсуд можете додати ще цукор з сіллю.

Коли приправу довели до смаку, закрийте кришку івключите режим «Гасіння» на 40 хвилин. Після того як відключилася мультиварка, додайте туди 2 головки тертого часнику. Тепер протушкувати приправу з відкритою кришкою ще 5 хвилин.

Після закінчення часу перелийте в стерильні банки і закатати. Готова аджика в мультиварці. Рецепт зовсім нескладний, тому його може освоїти кожна господиня.

Зелена аджика в мультиварці

Цей рецепт оригінальний. Зелену аджику можна приготувати як з перцем, так і без нього. Все залежить від вашого смаку. Однак це грузинська кухня, тому найчастіше зелена аджика дуже гостра і пекуча.

Приготуйте зелені помідори (2 кг) і болгарськаперець (0,5 кг). Їх необхідно подрібнити м'ясорубкою. Блендером не дуже зручно, так як овочі жорсткі, і довести їх до однорідного стану буде нелегко. Додайте в цю ж ємність подрібнений гіркий зелений перець (2 стручки). Перемішайте інгредієнти. Перелийте їх в чашу мультиварки і поставте на режим «Гасіння» на 50 хвилин.

Коли час минув, додайте в масу 2 головкиперетерті часнику, оцет - 3 ст. л., сіль - 15 г, рослинне масло - 30 мл. Для пікантного запаху можете додати 7 г приправи хмелі-сунелі. Тепер тушкуйте до тих пір, поки приправа не загусне. Вийшла ароматна і дуже смачна аджика в мультиварці. Рецепт можна урізноманітнити. Скажімо, за допомогою меленого перцю і інших пікантних приправ.

Аджика в мультиварці-скороварці

Цей рецепт господині люблять, якщо немає часу довговозитися з консервацією. Аджика з помідорів в мультиварці-скороварці готується в два рази швидше. Перекрутіть через м'ясорубку по 1 кг томатів з солодким перцем і 1 стручок гострого червоного перцю.

Інгредієнти перемішайте, складіть в чашу мультиварки-скороварки і додайте одну головку перетерті часнику. Закрийте кришку, включіть режим «Гасіння» на 20 хвилин.

Після закінчення часу відкрийте клапан, випустіть пар і гарячу аджику закатати в стерильні банки. Вона вийде не така густа, зате дуже смачна і підійде до будь-якої страви.

Поради досвідчених кулінарів

Щоб аджика була негостра, завжди з пекучогоперцю необхідно прибирати кісточки. Саме в них знаходиться вся гострота. Ваша приправа простоїть довго тільки тоді, коли овочі вимиті ретельно, а банки добре простерилізовані.

Якщо хочете сильно гостру аджику, яблука недодавайте. Адже через них пропадає необхідна пекучість. Від яблук і томатів залежить смак вашої приправи. Тому вибирайте овочі та фрукти солодкі, з невеликою кислинкою.

Досвідчені кулінари радять прибирати з помідорів шкірку. Для цього овочі необхідно опустити в окріп на 2 хвилини. Потім шкірка очиститься швидко і легко.

Аджику можна урізноманітнити різними приправами. Виходить пікантний і ніжний смак, якщо додати суміш перців з листком меленої м'яти. Дотримуйтеся рецептури, і у вас вийде дуже смачна аджика.

</ P>>