Корейська кухня. Смачні рецепти

Корея - країна справжніх кулінарних чудес. Корейська кухня полонить серця туристів назавжди. Не всі, що характерно для традицій цієї країни, зрозуміло іноземцю. Чи не кожен європеєць наважиться спробувати собаче м'ясо навіть заради експерименту. Однак корейська кухня знайде, чим побалувати своїх гостей. Яйця, рис, свинина, соя, риба і морепродукти - ось невеликий список інгредієнтів, з яких корейці готують свої кулінарні шедеври. Рис - це візитна картка всіх країн південно-східного регіону, і в тому числі Кореї. На другому місці за популярністю, вживання морепродуктів і риби. Третє місце міцно утримує локшина. Отже, корейська національна кухня пропонує безліч різноманітних рецептів:

Салат зі свіжої форелі:

Нам буде потрібно: філе свіжої форелі - 300 гр.

Листовий салат 1 пучок.

Кукурудза консервована - 100 гр.

Помідори середні - 3 шт.

Петрушка, кріп - по одному пучку.

Чорний перець і паприка (мелені), оливкова олія - ​​за смаком.

Це прекрасний легкий низькокалорійний вечерю. Готове філе форелі нарізати шматочками. Приправляємо рибу сіллю, перцем і паприкою. Приправимо лимонним соком. Протягом декількох хвилин риба промаринуется. Розігріваємо на сковороді олію (обов'язково оливкова) і обсмажуємо рибні шматочки, поки вони не знайдуть золотисту скориночку. Промиваємо овочі, викладаємо красивим шаром листя салату. На них викладаємо форель, кукурудзу і нарізані помідори. Додаємо сіль і щедро посипаємо тонко нарізаною зеленню.

Корейська кухня близька традиціям китайської та японської кухні. Корейська кіппаб - яскравий приклад того. Це аналог японських суші, відмінність - в наборі спецій для приготування рису.

Нам буде потрібно: рис - 4 склянки.

Водорості ким - 4 пластини.

Вода - тільки 5 склянок.

Яйця - 5 шт.

Фарш яловичий - 100 гр.

Редька маринована - 120 гр.

Рослинна олія.

Приправи: ламінарія - 1 пластина.

Соєвий соус - 10 гр.

Кунжутне масло - половина ст.л.

Насіння кунжуту - 10 гр.

Часник товчений - 10 гр

За 1 шт. - морква і огірок

Цукор, сіль, а також перчик - на ваш смак.

Рис необхідно ретельно промити, бажано,кілька разів, аж до того, щоб вода стала прозорою. Заливаємо водою (5 склянок) і варимо. У процесі додаємо суху ламінарію. У готовий рис додаємо кунжутне масло, насіння кунжуту і сіль. З жовтків смажимо на сковороді омлет висотою в пів сантиметра і ріжемо його на довгі смужки. Морква нарізаємо такими ж смужками і обсмажуємо до м'якості. Огірок і редьку нарізаємо смужками. Фарш приправити часником, соєвим соусом, цукром і перчиком. Злегка обсмажте на сковороді.

На бамбуковий килимок викладаємо по черзіводорість ким, рис і начинку зі смужок овочів, яйця і м'яса. За допомогою килимка туго звертаємо і гострим ножем нарізаємо кімпаб на порції товщиною в 1 см. Красиво викладаємо на блюдо.

Південно корейська кухня відрізняється складністю рецептів і багатьма інгредієнтами. Отже, приклад: салат з курки.

Нам буде потрібно взяти:

Куряче мяско біле: 1 кг.

Масло (тільки оливкове) 2ст. л.

Спеції (імбир, кориця, гвоздика) - по 5 гр кожної.

Зелений салат - 1шт.

Селера і моркву - по 100 гр.

Зелена цибуля - 50 гр.

Квасоля проросла - 100 гр.

Соус соєвий 20 гр.

Херес 10 гр.

Для соусу: табаско 10 гр., Суха гірчиця 3 гр., Сік з половини лимона, соєвий соус - 1 ложка.

Грудки розрізаємо на дві частини. Робимо маринад. Змішуємо масло, херес, імбир, корицю, гвоздику і соєвий соус. Заливаємо курячі грудки. Запікаємо в духовці до готовності. Подрібнюємо салат, морква, цибуля, селера і паростки квасолі. Готуємо соус: табаско, соєвий соус, гірчицю і лимонний сік перемішуємо до однорідності. За хвилину до подачі викладаємо гіркою овочеву суміш, на неї викладаємо курячі грудки і поливаємо все це приготованим соусом.

Корейська кухня може стати вашим другом не тільки в подорожі, але і вдома. А домочадці обов'язково зрадіють новим і смачних страв.

</ P></ P>>