Як приготувати корнуельський яблучний пиріг - рецепт з фото

Яким повинен бути ідеальний пиріг? Безсумнівно, ароматним, м'яким, соковитим, зі смачною начинкою і ніжним тестом. А хороший яблучний пиріг - це справжній витвір мистецтва, перед яким не встоїть жоден гурман і кулінарний критик.

Мало кому відомо, що вишуканий десерт зісвіжими яблуками приготувати досить просто. Для цього не обов'язково володіти винятковим кулінарним талантом і набором екзотичних або дорогих продуктів. Наприклад, корнуельський яблучний пиріг - яскравий приклад того, що неперевершені десерти можуть готувати не тільки професійні кухарі.

Що таке корнуельський пиріг?

Англійці вміють готувати смачні пироги, це -історичний факт. Особливо вони поважають пироги з яблуками. Наприклад, десерт родом з Корнуела - один з найбільш вдалих рецептів, визнаних любителями солодкого в усьому світі.

На сьогоднішній день немає достовірної інформації щодо появи цього рецепта. Зате кожен кухар знає, що цей вид випічки ділиться на два основних види:

• корнуельський яблучний пиріг;
• пиріг з м'ясом.

Проте обидва варіанти страви мають такі відмітні характеристики:

• оксамитова текстура;
• хрусткі краю;
• ніжна і дуже м'яка середина.

В даному випадку мова піде про яблучному пирозі, який кожен зможе приготувати за своїм смаком. Результат буде залежати від сорту яблук, доданих спецій і додаткових продуктів.

Якщо хтось любить горіхи - немає проблем, їх можна додати до яблук, що тільки зробить блюдо ще більш оригінальним. Ті, хто вважає за краще кислі десерти, зможуть додати в начинку родзинки або журавлину.

Чому корнуельський яблучний пиріг настільки популярний?

Іноді холодним осіннім вечором хочеться з'їстишматочок гарного десерту, а в магазин зі свіжою випічкою йти немає ніякого бажання, найменше хочеться довго возитися з приготуванням домашнього пирога. І в цьому випадку допоможе простий і швидкий рецепт, для якого будуть потрібні звичайні, доступні продукти.

Саме таким і є корнуельський яблучнийпиріг. Він має безліч переваг перед більшістю пирогів. Завдяки таким характеристикам десерт з Корнуела і придбав всенародну популярність:

• час приготування - трохи більше півгодини;
• інгредієнти для пирога можна знайти практично в кожному холодильнику;
• економічність;
• простота у виконанні;
• випічка не черствіє і не псується протягом кількох днів, тому її досить довго можна зберігати в холодильнику;
• корнуельський яблучний пиріг, рецепт якого дуже простий, завжди виходить красивим і апетитним, тому з його оформленням не виникне ніяких проблем.

Які продукти будуть потрібні?

Корнуєльский яблучний пиріг не зажадає великих фінансових витрат. Ось список основних інгредієнтів для приготування вишуканого англійського десерту:

• триста грам вершкового масла;
• один стакан цукру, можна взяти коричневий, від нього пиріг буде мати більш вишуканий смак;
• чотири яйця;
• 150 грам сметани середньої жирності;
• два з половиною склянки борошна;
• 15 грам розпушувача;
• кілограм великих яблук, бажано - твердих сортів.

В якості ароматизатора потрібно невеликукількість ваніліну, досить буде половини чайної ложки. Також не забуваємо про додавання солі до смаку. Багато нехтують цим моментом, вважаючи, що в десерти не слід класти сіль. Але це - хибна думка, адже саме цей інгредієнт здатний повністю розкрити смак страви.

Форма для випікання змащуватиметься рослинним або вершковим маслом.

Як готувати корнуельський пиріг з яблуками?

Для початку слід підготувати яблука. Робиться це в такий спосіб:

• фрукти ретельно промиваються;
• плід розрізається на чотири частини;
• зі шматочків витягується серцевина;
• четвертинки нарізаються тоненькими шматочками товщиною приблизно по півсантиметра.

Після цього можна змащувати форму маслом і виставляти температуру в духовці на 180 градусів.

Вершкове масло для пирога потрібно витягнути зхолодильника заздалегідь, щоб воно стало м'яким. Потім в глибокій формі воно міксером збивається з цукром. У масу додаються жовтки і сметана, все знову ретельно збиваємо. Борошно з ваніліном і розпушувачем поступово вводиться в тісто.

Білки збиваються до стану густої піни іакуратно перемішуються з тестом для пирога. Маса викладається в форму, яблука красиво вставляються зверху, все прикрашається цукром або крихтою з тіста. Пиріг випікається від півгодини до години в залежності від товщини тесту.

Маленькі секрети від шеф-кухаря

Справжні майстри кондитерського мистецтва знають,як приготувати корнуельський яблучний пиріг, зробивши його ще більш смачним і красивим. Наприклад, в якості прикраси можна використовувати крихту з тіста. Готується вона досить просто: в однакових пропорціях змішується вершкове масло, борошно і цукор. Все добре перетирається руками, готової крихтою посипається поверхню пирога, після чого він ставиться в духовку.

Ще один простий рада - приготування цукровогосиропу, яким заливаються яблука на пирозі. Знадобитися приблизно півсклянки цукру і стільки ж води. Можна додати трохи лимонного соку. Коли сироп охолоне і загусне, їм слід рясно змастити поверхню пирога.

варіанти приготування

Класичний корнуельський яблучний пиріг можуть відмінно доповнити такі інгредієнти:

• грецькі горіхи;
• журавлина;
• родзинки;
• листочки свіжої м'яти;
• какао;
• кориця;
• збиті вершки в якості прикраси;
• цедра лимона або апельсина;
• куркума для кольору.

Якщо корнуельський яблучний пиріг, рецепт з фотоякого представлений вище, любителям легких десертів здасться занадто жирним, можна використовувати тільки 150 грам масла. Решта його кількість замінюється нежирної, але густий сметаною.

Яблука допускається використовувати як очищені,так зі шкіркою. Досить оригінально пиріг буде виглядати, якщо на його поверхні буде видно різнобарвна шкірка плодів. Укладати нарізані шматочки яблук можна в різному порядку, керуючись власною фантазією.

</ P>>