Запечене сало в духовці: хоч одними губами їж!

Сало традиційно пов'язують з Україною іукраїнцями, як головними його любителями і шанувальниками. І хоч, дійсно, в Україні ніколи не втрачала своєї актуальності прислів'я: «Сало - це сила!», Цей продукт так само популярний в Англії під назвою «бекон», а очеревину і рульку відмінно вміють готувати в Німеччині.

Але! Запечене сало в духовці, так з часничком, та з ароматними травами найкраще виходить, так би мовити, з українським акцентом.

Як запекти рулет, щоб він став ніжним

Для запікання необхідно брати тонкий пласт з м'ясним прошарком, який перед цим потрібно добре промити і висушити паперовим рушником.

Для додання готовому блюду досконалої м'якості пласт можна злегка відбити, а потім вже згортати рулетом.

Рулет потрібно скачувати максимально туго, тоді запечене сало в духовці придбає неповторні ніжність і смак.

Загортаючи сало в фольгу, необхідно брати достатню її кількість - щоб вистачило «укутати» в два шари, а жир, що утворився під час запікання, не покинув межі «кокона».

Готувати цю страву потрібно при температурі не більше 100⁰, Щоб сало залишалося соковитим.

У компанії з часником

Часник гірчить і різко пахне, цибулю - теж ... Цеправда, на яку хочеться закрити очі, коли в перспективі є можливість і величезне бажання порізати шматочок м'якого білосніжного сальця з тришарової м'ясної прорістю.

Крім того, є способи позбутися віднеприємного запаху: сало, запечене у фользі з часником, не тільки виглядає апетитно, але і пахне приголомшливо. Часник, піддавшись термічній обробці, втрачає різкість і смаку, і запаху, стає ароматним і набуває своєрідну вишуканість.

Але є і модифікація рецепта спеціально длялюбителів часнику: поки сало зарум'янюється, потрібно нарізати тонкими пластинками 2-3 зубчики часнику, нашпигувати ними вже готовий рулет і залишити «доходити» в духовці - дати можливість насититися ароматом часнику.

Рецепти для свят і буднів

Запечене сало в духовці виглядає чудово і в роті тане дуже швидко. Тому рецепт цієї страви популярний як для святкового застілля, так і для буденного раціону.

Щоб надати запеченого сала легкі ноткикопченості, після приготування і охолодження рулет на якийсь час поміщають в холодильник: охолоджене блюдо і різати легше, і в його смакові якості поліпшуються.

Безумовно, рецепт запеченого сала не один. У представленій нижче вибірці - найцікавіші і прості.

Запечене сало рулетом в фользі

Для приготування необхідно саме тоненьке сало, яке тільки можна буде знайти (таке легше згортати) - 0,5 -1кг.

А також: головка часнику, половина чайної ложки солі, мелений перець, кріп, два лаврові листки, спеції.

Чисте сухе сало посолити і приправити спеціями з усіх боків, натерти часником (якщо товстувата - нашпигувати), лаврові листи розкришити і посипати ними пласт.

Потім слід скрутити пласт рулетом, міцно зав'язати і загорнути у фольгу.

Запікати близько години при температурі 150⁰.

Сало, запечене у фользі - одне з найбільш невигадливих і смачних страв, яким не соромно прикрасити святковий стіл.

«Язички»

У цьому рецепті два основних і улюблених народом інгредієнта: відбірна картопля і сало. Запечене сало в духовці має безліч варіацій, і ця - одна з найпопулярніших.

У середніх розмірів картоплинах необхіднозробити надрізи посередині, але не до кінця. У утворилися щілини покласти шматочок сала (після приготування він буде виглядати, нагадуючи язичок), подрібнений часник і спеції за смаком.

Запікати 30-40 хвилин, в залежності від розміру картоплі.

«Язички» - відмінне блюдо для дитячого столу. Таке цікаве сальце діти їдять із задоволенням.

</ P>>